お茶楽だより:茶楽園のイベント

カテゴリ：茶楽園のイベント

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  [ 2011-12-24 20:19 ]
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  [ 2007-08-03 17:24 ]
• 茶畑ツアー
  [ 2007-05-21 18:19 ]

ほろ酔いアレンジティーの会

広島でもものすご～く冷え込んでまいりましたが、
3連休な上、クリスマスイブといふことで街中はにぎわっておりますよ～。
テラスのご近所、アンデルセンさんは大盛況～(゜o゜)
丸焼き用のチキンが整然と並んでいらっしゃってたまげたおばちゃんです(-。-)y-゜゜゜

テラスでは今年の紅茶塾はすべて終了しまして、
祝日であった昨日は研究会メンバーさん対象のイベント
第2回「ほろ酔いアレンジティーの会」を開催しました～っ♪
昨年参加してくださったみなさんにも喜んでいただき、
何よりワタクシタチもとっても楽しかったもので^m^
第2回として開催させていただきましたよ。

「ほろ酔い」ってことですからね、
ほろ酔いになる程度にアルコールを使ったアレンジティーを楽しもう♪
ってことで、まずはシャンパンで乾杯☆
そして、写真のフルーツたっぷりティーパンチ。
ベースとなっている紅茶はテラスのオリジナル「クリスマスティー」で
お酒はロゼワインを使っております。
ほんのり赤い色でかわいらしいパンチになりましたよ。


参加してくださったみなさまにももちろん作っていただきましたよ。

コチラは、Kさん＆Iさんコンビのスパイスたっぷりミルクティー＋ラム酒。
香りもよくておいし～のですが、一口飲み込んで誰しもが「うわっ☆」・・・っと。


なぜって、この作っている鍋の中身みえますでしょうか？？
コレ、「カレー」じゃないよ(^_^;)
赤いものがあるざんしょ？
そーです！トウガラシが入っておるのですっ。
飲み込んだ後にくわっ！とくるのですが、寒い日だったのでね、
それにお味はとってもおいしかったのでね、みなさん叫びつつもいつのまにか空っぽ(-。-)y-゜゜゜
ぷぷぷ


そして、コチラはＴさん＆Ｍさん作

キウイを使ったダージリン紅茶ベースのホットアレンジ
今年は「ライチリキュール」がマイブームだったというＴさんのアイデアで
お酒はライチリキュール「パライソ」を。
すべての味がマッチして、たいへんおいしゅうございましたよん。


アイスアレンジを作ってくださったのはＳさん＆もう一人のＴさんコンビ

コチラはロゼワインを使ってカクテル風なおしゃれなものを。
めざしたのは「スリランカの夕焼け」♪だそうで
写真がいまいちなのですが、下がロゼワインのピンク色
上がスリランカのキャンディ紅茶の色。
そしてグラデーションがかかってとってもきれいでした。
グラスの縁に粉砂糖をつけるというアイデアもおみごとなおいしさ～♪

みなさん悩みながら作られるかな～と思いきや
意外にあっさりどんどんおいしいものが完成していくので
「さすがは研究会メンバーさん！」とセンセと二人感心しました。
またまたセンセは一人でまっかっかでしたけどね（●＾o＾●）
なかなかアルコールばかりを使う機会はないので、
ワタクシタチもたいへん楽しい時間を過ごさせていただきました。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました～！



そうそう、世界の旅人Ｋさんから

クリスマスプレゼントいただいちゃった♪
これはまたあらためてご披露します～。



そして、ワタクシのイブはこれ


でました(^o^)丿
京都は出町ふたばの「豆餅」
友人のおみやげです。なんと嬉しいクリスマスプレゼント☆
ダージリン紅茶とともにいただきました^m^

それではみなさま、楽しいクリスマスを♡







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いつもありがとうございます～（＾ｖ＾）

ほろ酔いアレンジティーの会

昨夜、たまたまドリミネーション絶賛開催中の平和大通りを
通ったんですよ。
そしたら何やら「パカパカ」といふ音がきこえましてね、
見るとなんと白いお馬ちゃんが馬車をひいてました(゜o゜)
あー、びっくりした(^_^;)ちょっと渋滞がたいへんそうでしたがね、おもしろかったですっ

クリスマスが間近に迫った本日、
テラスでは研究会メンバーさん対象のミニイベントを
開催しましたよ。
ずっとやりたいね～・・・といってなかなかできなかった
お酒を使ったアレンジティーを楽しむ会
題して「ほろ酔いアレンジティーの会」であります^m^
お集まりいただいた５名ののんべえのみなさんと
いろいろなアレンジティーを楽しみましたよ～♪



まずは、スパークリングワインで乾杯☆
ちょっと見えにくいのですが、テラスのオリジナルクリスマスハーブティーと
２層にしてからいちごやブルーベリーをちらしてみました。
飲みやすくてゴクゴクいってしまいそうでしたよ(*^。^*)

こちらは、フルーツたっぷりのティーパンチ
アイスティーとロゼワイン、炭酸水、ライチリキュールのPALAISOも
入っていて甘いけどすっきり大人の味わい。


もちろん、みなさんにも作っていただきましたよ。
研究会メンバーさんなのでアレンジティーはお手のもの。
カクテルブックなどを参考にしながらイメージをふくらませて
あっ！という間においしいアレンジができあがりました。

こちらはダージリンといちごを使ったカクテル風。
お酒はジンを使っていてすんごくおいしかったです。
ちゃんとダージリンの味が残っていて、ジンを加えることで
いちごの香りがひきたっているみたい。オミゴトです（＾◇＾）


他にもホットティーのアレンジやミルクを使ったものなど
いろいろ楽しみました。
この写真では、世界の旅人Kさんが
ミルクを使ったアレンジをやってみたいと
作られているのですが、なんと味見をせずに完成させました。
それが、なんとおいしいことっ！
イメージだけで完成させてしまいましたよ。
お酒のチカラはホントにミラクルであります。
ほどよく加えるというのがポイントだとは思いますが、
紅茶の味をさらにひきたててくれるものもあり、
さらに奥が深いな～と感じました。

今回は初の試みで、どうなるかな～とちょっぴり心配だったのですが、
みなさんのおかげでワタクシタチもと～～っても楽しませていただきました（＾ｖ＾）
貴重なお休みに参加してくださってありがとうございます～♪
まだまだ使ってみたいお酒がありますのでね、
第２回開催を実現させて、またご一緒に楽しみましょーヽ(^。^)ノ
ところで、センセはいつ飲んでたんでしょうねぇ～なんか真っ赤でしたけど＼(◎o◎)／！







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シフォンケーキ

本日、８月６日付・中國新聞の折込情報紙『Cue』に
取材記事が掲載されております～。
夏向けのハーブティーとアレンジティーをいくつかご紹介しています。
おばちゃん二人組も二ヤリと笑っておりますので(/_;)、
よろしければご覧くださいまし（＾ｖ＾）

以前からリクエストされていたのですが、
のばしにのばしてやっと本日決行☆
たま～～～にやるよ・・・のお菓子教室。

研究会メンバーのＩさん＆Ｋさんのご希望で
シフォンケーキを作りました。


左が紅茶、右がプレーン。
紅茶はテラスのアールグレイを使いました。
濃い目にいれた紅茶液と細かくした紅茶の葉も入っております。


シフォンケーキは作ったことがない、というお二人だったので、
ふわふわの仕上がりにたいへん喜んでいただけました♪
シンプルな材料で作れるし、口当たりがよいので
夏の紅茶のおともにはオススメのお菓子であります。
他には、紅茶のアイスクリームとジャムクッキーを作りましたよ。
お二方、暑い中お疲れ様でした～。
涼しくなったらチャレンジしてくださいね。
この、たま～にやるお菓子教室・・・作りたいものがありましたら
ガンバッテやりますので(/_;)こそっと教えてくださいませね^m^






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今年も

なんちゃってお菓子教室

手がかっさかさになってくると季節の変化を感じる
あわれなおばちゃんです(p_-)保湿保湿(ToT)/~~~

「涼しくなったらやるって言ってましたよね？！」
・・・と、研究会メンバーのＫさんに鋭く指摘されてしまいましてね(/_;)
あ、いや。お菓子作りをやりたい♪とずいぶん前からリクエストがあったんですよ。
「暑いから涼しくなったらね～ん」といってたら涼しすぎるくらいになってきたので
たまたま予定があいた本日、急にやりました。
なんちゃってお菓子教室～♪ぷぷぷ
急なことだったのでＫさんとIさんお二人で。
リクエストのあったスコーンと


カンタンレシピのクッキー

なんだか茶色いのは、久々に作ったよ・・・の紅茶のムース＆ゼリー

ムースはアッサム紅茶のミルクティーがベース、
上にのっているゼリーは、キャンディ紅茶でっす。

3種類のお菓子を一緒に作って食べました^m^


スコーンは、先日キャロン・クーパーさんに教わったレシピでチャレンジ☆
しっとりふんわりおいしく焼けました。
せっかくですからジャムとクロテッドクリームをのせて焼きたてを。
おいしゅうございましたっ！

いつもは黙々と（あ。いや、センセに言わせると、ずっとひとり言を言ってるらしいんですけどね(・_・;)）
作っているのですが、おしゃべりしながらワタクシも楽しませていただきました。
時々リクエストをいただくのですが、なかなか予定がたてられなくてごめんねごめんね～(・o・)
急にできることもある！かもしれないので、
興味のある方は、またの機会に是非どうぞ～♪







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いつもありがとうございます～

お茶楽まつり終了しました♪

昨日１１月１日「紅茶の日」
お茶楽まつりを開催しました。
予想よりはかなり少ない(^_^;)お客様でしたが、
わざわざ足を運んでくださった塾生のみなさま、そのご友人、
そしてまったくはじめましてのお客様、
ご来場くださって、ありがとうございました！
心から感謝しております。

今回販売させていただいたのは、テラスの紅茶だけではなく～、


Flower Powerさんのかわい～ミニアレンジ。ちっこいりんごつき♪
そして、PIORAさんのパンは全６種類。
今回にあわせて、テラスのアールグレイで「紅茶とりんご」のパンも作ってくださいました。


ミニ紅茶セミナーでも、りんごを使ったアレンジティーをご紹介。
みなさま、真剣にきいてくださっています。

紅茶クイズでは、センセの作った問題が少々いぢわるだったのか
全問正解率は低かったのですが、紅茶あては楽しんでくださったようです。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございます～。

そして！なにより至らない点だらけのワタクシタチをたすけてくださった
研究会メンバーのスタッフチーム５名・・・Ｕさん、Ｉさん、Ｆさん、Ｔさん、Ｓさん☆
みなさんのおかげでなんとか時間内にオープンして
滞りなく終了することができました。
お仕事の内容は直前にお願いしたにもかかわらず
それぞれが自分の任務をばっちりこなしてくれた上、
いろいろなアイデアもだしてくれて、感激しました。
ワタクシタチは本当にすばらしい生徒さんたちに支えられているなぁ・・・と
とてもシアワセを感じましたっ。
「紅茶の日」に「紅茶」がつないでくれたご縁に
心から感謝する一日となり、ありがたいことでございます。

今回の反省点を生かしつつ、また楽しいイベントが企画できれば
よいな～と思います。
ご来場くださったみなさま、ご協力くださったスタッフチーム、
Flower Power さん＆PIORAさん、最後まで片づけを手伝ってくださった
Ｓさん＆Ｈくん、差し入れまでくださったＮさん、本当にありがとうございました！
これからも、未熟なおばちゃん二人組をよろしくお願いいたします～。







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いつもありがとうございます～（＾ｖ＾）

茶畑ツアー

今日の雨の気配など全くなく、きもちよ～く晴れた昨日の日曜日
行ってまいりました～！上下町・茶畑ツアー。

貸切バスにてうかがうのは、今回で4回目。ちゃんとたどり着くかびくびくわくわくしながら
初めて^_^;お迎えなしで到着できたのは、府中市上下町の茶農家・小倉園さん。
お忙しい時期にもかかわらず、ご家族総出で迎えてくださいました。



バスから降りると、営業部長(5歳）による握手つき「いらっしゃいませ～！」の熱烈歓迎☆
おねーちゃんたちがいっぱい来るのを、とっても楽しみにしてくれていたそうですよ。うれしいですねぇ～。
できたての新茶を1杯いただいて、生き返った気持ちになったところで、茶畑へＧｏ！



きれいにでそろっているやわらかい新芽を一芯二葉で摘み取っていきます。



みなさん、最初はわいわいとおしゃべりしながらの作業ですが、
そのうち集中して黙々と摘み取るのみ。
時折きこえるキジの鳴き声が心地よく響き渡るほどの真剣さでした。


約1時間ほど摘み取った葉を、釜炒りにして緑茶を作ります。

釜の熱さに悪戦苦闘しながらの作業。
最初は「これがお茶になるの？？」という葉っぱが少しずつ姿をかえていくのは、
なかなかの感動です。



一方では、あらかじめ蒸しておいた葉を、きれいに手もみで乾燥させて仕上げていく
匠の技をご指導いただきました。
みなさん、真剣そのもの☆来年まで忘れないよう、タオル練習してくださいね！


そして、今年もお母さんの愛情いっぱいのお昼ごはん♪

おいし～おにぎりと、旬の山の幸がいっぱいです。
タケノコ、ウド、わらび、ふき、パンダ豆そしてお漬物まですべてが手作り。
「う～～～ん、イキテテヨカッタ」とセンセがつぶやいておりましたよ。


そして！できあがったお茶はこちら♪

みなさんのがんばりにより今年は早めにできあがったので、若旦那がチョチョイ♪とオリジナルシールを作ってくださいましたよ。
左が釜炒り茶、右がほいろで作った手もみ茶（午前中の茶摘み姿の写真入り）。





今年もきもちよい緑の中、楽しい一日となりました。
小倉園のみなさま、本当にお世話になりました～ありがとうございます！
ご参加くださったみなさまもお疲れさまでした～。
お茶のおいしさ＆貴重さを実感されたことと思います。
新茶を飲んで、ともに長生きしませう♪ありがとうございました！




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ハーブで夏をのりきろう！

またまた広島には夜中に通り過ぎてくれた台風・・・
最近は、交通機関やお店なども対処が早めですね～。
用心にこしたことはないですが・・・みなさまご無事でしょうか。

今日は、先日開催したプチイベントのご報告です。
７月２９日（日）『ハーブで夏をのりきろう』・・・ということで、飲むだけではないハーブの利用法をご紹介しました。
日曜日ということもあってか、もしくは裁縫があることにびびられたか・・・少人数でまったり。

みなさん、ハーブピローをちくちく縫っておられます～。
ちょっぴり小学家庭科を思い出しながら、ざっくり手縫い（すいませんすいません自分がざっくりしかできませんから）☆
今回は、疲れ目を癒してくれるアイピローにもできるサイズで作りました。
好みのハーブをあわせてお茶パックに入れたものを中に入れればできあがり♪
あまりの簡単さにみなさんびつくり。

そして、お風呂に入れるバスハーブも作りましたよ。
とはいっても、こちらも好みのハーブをブレンドして大きめのお茶パックに入れるだけ。
この時期、特にオススメは、「カモミール」
日焼けした肌を鎮めしっとりさせてくれます。もちろんあま～い香りのリラックス効果も。



他にも、ラベンダーやローズなどお花系ハーブは優雅な気分になれますよん。
古くなったハーブティーやいただきもののハーブティーバッグなどがあれば、お風呂で楽しんでみてくださいまし。

最後に、おいしいハーブソルトも作ってきゅうりやトマトにつけていただきました。
Kさんにいただいた自家製きゅうりが激うまで大好評（え？）

参加してくださったみなさま、ありがとうございます～。
また機会があれば開催したいと思います。




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茶畑ツアー

昨日5月20日、行ってまいりました『上下町茶畑ツアー』

まさに、五月晴れ☆テラスご一行様でおじゃまするのは3回目ですが、サイコーのお天気になりました。「晴れ女」を名乗り出られた方が2人もいらっしゃっただけありますわ~。
おかげで茶畑の緑もきれいです～！




お茶の木を見るのがはじめて、もちろん茶摘みもはじめて・・・という方がほとんどで、興味津々♪直射日光にさらされても、みなさんハマッテしまいもくもくと～・・・・・・摘むべし！



摘んだ葉っぱはすぐにお茶にするために、釜で水分をとばしていきます。
交替でこげないように炒り続けますが、この釜があつ～くなるので最初は悪戦苦闘☆



パキッと折れるくらいまで約2時間ほど・・・ちょっぴり腰にキマスね。
でも、摘んだばかりの葉がとても香のよい蒸気をあげながら、姿をかえていくのは感動です。



こちらでは、あらかじめ蒸しておいた葉っぱを焙炉（ほいろ）という加熱できる作業台で、ていねいに手もみで仕上げていく「匠の技」を教えていただきました。

お茶師の資格をもたれている若だんなは、いとも簡単にもまれていますが、やってみるとこれはむずかし～～☆貴重な体験をさせていただきましたねっ。
・・・で、できあがったお茶はこちら





左が釜炒り、右が焙炉製。やはり色やより加減が違います。

このあと、日本茶インストラクターでもあるTさんに、おいしいいれ方のお話をしていただきながら、できたてのお茶をいれてもらって飲んでみましたよ。
みなさんの笑顔が見れたのは、言うまでもありません☆


そしてもうひとつ笑顔が見れたのは、お昼ごはん。感激のおむすび＆山の幸バイキング☆

タケノコやウド、ミョウガ、パンダ豆などのめずらしいお料理や自家製のお漬物。
愛情たっぷりのおむすびによくあいます～。
手前の葉っぱにくるまれているのは「いばめし」という郷土料理だそうで、黒豆ごはんを炊きたてのあつ～いうちに柏の葉でくるんだもの。柏の香がごはんにうつって美味です。
緑に囲まれた場所で、おいしいものをいただけてシアワセを感じました。ね？みなさん！

今回は22名の方がご参加くださいました。
みなさまのおかげで、ワタクシタチも茶畑の緑と香とおいしいゴハンを満喫できました♪
ありがとうございました～。
一番お忙しい時期にもかかわらず、せっかくだから一番茶を・・・ということで、こころよく引き受けてくださった小倉園さんに心から感謝です。
ご都合があえば、また行かせていただきたいですねっ。
今回残念ながらはずれた方、参加できなかった方も次回は是非っ☆



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