お茶楽だより

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　　　　特別なティーセットがなくても気軽に楽しめるのが紅茶のよいところ。

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新しい記事は、この下↓　↓　から

広島ケーキショー

土曜日なのですごい人だろうな～と思いつつ
なかなか行けなかったし明日までなので、
セミナー終わりで行ってまいりました！

「広島ケーキショー」
夕方なのですでに売切れてるケーキもありましたが
なかなかの盛況ぶりでした。
ちょうど紅茶講座を担当させていただいている
製菓専門学校の生徒さん達が販売などをされていました。
声をはりあげて・・・みなさまお疲れ様です。





飴細工の実演や洋菓子コンテスト作品などは
とても繊細で見ごたえがありましたよ～。

他にも、来年の菓子博に向けての工芸作品の実演もあり



平清盛や宮島の管弦船、厳島神社などを作られているようです。
ものすごく細かい作業・・・すごいですね～＼(◎o◎)／！


嬉しいのが広島県内のケーキ屋さんがたくさん出店されていて
一度にいろいろ見ることができるし、いろんなお店ものを
購入することができます。
・・・で、イートインもできるということで・・・

センセとなかよくいただきました♪
左がお菓子茂さんの「桃と紅茶のショートケーキ」
右は福山のエンジェルさんの「レモンとココナッツのムース」
桃と紅茶のケーキはふんわりしたスポンジに
アールグレイ紅茶がほどよく加えられて甘さ控えめ。
スライスした桃がアクセントになって、たいへんおいしゅうございました（＾◇＾）
レモンの方は広島県産レモンを使用。
けっこうすっぱいですが、ココナッツとあいまってすっきり。
アイスティーとともに満足でございます～(*^。^*)


そうそう、本日研究会に参加される前にケーキショーに
参戦してこられたＳさんにもおいしいものをいただいたんですよっ。

こちらはマチルダさんの「カシスギモーブ」
ギモーブって何？とおききしたら「マシュマロ」だそうで、
みんなでいただきましたが、たいへんおいしゅうございました！

明日２０日（日）まで、福屋八丁堀店にて開催していますよ～。
お目当てのケーキ屋さんがある方は、早めに行かれた方がよさそうです。
お見逃しなく～♪






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いつもありがとうございます～（＾ｖ＾）

新作ブレンドハーブティー

月曜日の金環日蝕に向けて盛り上がっておりますね～。
（「きんかん」と打ったら「金柑」と変換されたよ(*^^)v)
広島では部分日蝕らしいですが、晴れるとよいですねぇ。
でも、直接太陽を見てはいけません！と言われれば言われるほど
見てしまいそうな自分がこわいおばちゃんです(p_-)
みなさま、日蝕メガネご準備なのかしら～

昼間はすでに夏の暑さですが、朝晩は肌寒いので
体調を崩しやすい時季ですねぇ。
ＧＷが終わってちょっとお疲れ気味の方もいらっしゃるでしょう。
そんな時はハーブティーでリラックスしてくださいまし。
テラスでは、このたびブレンドハーブティーを新しく作りましたっ。

「ラベンダーブレンド」です。
今回のテーマは「リラックスと元気」
使ったハーブは４種類・・・ラベンダー、レモンバーム、グリーンマテ、ローズレッド
すべてのハーブにリラックス効果がありますよん。
特にラベンダーとレモンバームはイライラしたり緊張した神経を
抑えておだやか～にしてくれます。



いれた時の色は淡い感じですが、香りはしっかりラベンダー。
ラベンダーは芳香剤などにも使われているなじみのある香りですが、
飲むとなると好き嫌いが分かれるかもしれません。
・・なので、飲んだ時にはそれほど強く感じないように何度かブレンドして、
毎日飲んでもおいしいよっ！と感じる味に仕上げました。
味のポイントは「グリーンマテ」であります。
最近はテレビでもよく目にするので、「マテ」という名はご存知ですよね。


ラテン系のＣＭでおなじみ☆コカ・コーラさんの「太陽のマテ茶」
マテは南米で飲まれているハーブで、別名「飲むサラダ」といわれます。
野菜のとれない高地に住むインディオが、野菜代わりにとったといわれるほど
鉄分・ミネラル分が豊富なもの。
葉を乾燥させただけの「グリーンマテ」と、それを煎った「ローストマテ」があり
「太陽のマテ茶」にはローストが使われています。
香ばしいので紅茶やほうじ茶のような感覚でいただけます。
グリーンの方は緑茶のようなほのかな苦みを感じますが、
この苦味があとくちすっきり、さわやかなのであります。
疲労回復効果とともに、心身を元気にしてくれてストレスに負けない
抵抗力をつけてくれますよん。
ぜひ一度お試しくださいまし♪・・・あ、ブレンドハーブティーの方ですが(*^。^*)


緑茶の新茶が続々でてきておりますが、紅茶も新茶が入荷しました～＼(^o^)／
今月の紅茶塾・１日セミナーは『紅茶の新茶』と題して
新茶を味わいながらのお話です。
残りわずかですが、空きのあるクラスがあります。

　５月２３日（水）１１時～１２時
　５月２４日（木）１４時～１５時

気になる方はお問い合わせくださいませ～。


そうそう、さっきラジオで素敵な曲が流れましたのよ。
ちょうど新茶のお話をされていたのですが、
タイトルは「茶茶茶」歌うのはデュークエイセス
なんかちょっとムーディーで昭和な感じでたまりませんでしたっ^m^








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いつもありがとうございます～（＾ｖ＾）

バナナでアレンジティー

くぅ～(/_;)また、やっちまいましたよ。
またもやすでに読んだ小説を図書館で借りてしまひました。
嬉々として１ページ目を読み始め、３行目位ではっ(゜o゜)とする。
そして、鮮明にストーリーが蘇る＼(◎o◎)／！
我ながら残念なおばちゃんです(p_-)しかもすんごく分厚い本なの

テラスの紅茶塾・研究会はいろんなテーマをとりあげておりますが、
今回はアレンジティー研究ということで、みなさんにいろいろ作っていただきました。
テーマは「バナナ」
いかにおいしいバナナのアレンジティーを作るか！？
ってことで、チームに分かれて考案していただきましたが、
すべて異なるアイデアがとびだして楽しかったです♪

まずは、紅茶は何を選ぶか？でまったく味わいがかわります。
そして、紅茶の他にバナナをひきたててくれるハーブやスパイスは？
バナナはつぶすのか、カットするだけか、はたまたレンジにかけるのか？
仕上げに加える甘味も重要。
グラニュー糖ではなく上白糖の方がおいしいというチームもありましたし、
意外にもオレンジマーマーレードがあうというチームもありました。
飾りとしてカップに浮かべるにも、写真のようにホントに飾るだけがよいものもあれば
細かくカットして飲むたびに口に入る食感を楽しむものもあり。
２～３人ごとのチームで作っていただきましたが、みなさまオミゴト！
何よりバナナをたいへんお嫌いなセンセがおいしくいただいてましたからね、
これはすごいっす。


ところでみなさま、バナナの種ってご存知？
ていうか、考えたこともないかもですが・・・

この真ん中の黒いちっちゃいのが種だそうですよ。
で、この話をセンセがいたしましたらば、研究会メンバーのＫさんが
映画でみました！とのこと。
なんと、ただいま公開中の映画『テルマエ・ロマエ』にて
阿部ちゃん演じる古代ローマ人がバナナを見つけて・・・という
興味深いシーン（ネタばれするのでちょびっとにしときます^m^）があるそうです。
これから観られる方は注目ですよん。
とっても身近にあるバナナも紅茶とアレンジすると意外なおいしさと発見があり。
体にもよいですからね～。お家でもいろいろお試しくださいませ。



本日更新のRCCさんの『タウンｄポン』は
「ティータイムのお菓子」ということで「ヴィクトリアケーキ」のお話。

是非ご覧くださいまし→RCC『タウンｄポン』






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いちご

最近、ちょっと嬉しくなったニュースがあります。
先日の目を疑うほどの被害をもたらした竜巻・・・
その時に、犬小屋ごと飛ばされて行方不明になっていた犬が
無事飼い主さんのもとに戻ってきたとのこと。
その犬の名が「わん太郎」（＾◇＾）かわええ～　よかったねぇ、わん太郎。

さて、昼間は夏のような暑さになってまいりましたので、
そろそろ終了なもようのいちごちゃん。
しばらくお会いできないのだわ・・・と思うと残念で
またもや安売りになっていたので箱買いしてしまひました^m^



とはいえ、すっかりいたみやすい季節なので、
保存できるジャムと冷凍にしました。
冷凍しておくのは便利ですよ～。
カットしたいちごにグラニュー糖とレモン汁を少し加えて、
フリーザーバッグで冷凍しておくのであります。
凍ったまま牛乳を加えてジュースにしたり、
そのままをヨーグルトに加えてもおいしいですっ。これ、オススメ。


「紅ほっぺ」という赤みの強い品種だったので、
きれ～な赤い色のジャムになりました。


せっかくお安くなってる時期ですから、
以前にもご紹介した「いちご紅茶」も作って楽しんでくださいね。

クセのない紅茶をふつうにいれて、
こしだす直前によくつぶしたいちごを加えて混ぜたら
紅茶とともにこしだすだけ。カップに注いだらグラニュー糖は必須ですっ。
いちごちゃん、また会おうね～というキモチでぜひ！



余談でございますが、ワタクシが自分の部屋で地味に育ててる
・・・というか置いてるだけなんすけど(p_-)

観葉植物の「テーブルヤシ」
７年ほど前にダ〇ソーさんで、もちろん１００円で買ったものですが、
ぐんぐん育ちましてね、なんと


花が咲きました～♪
・・・花といっても花じゃないみたいな丸っこいものですが、
調べたら花だそうなので、たぶんきっと「花」ですっ<(｀^´)>
丸っこくて黄色でなかなかかわいらしいのであります。
３年～５年に１回咲くらしいのですが、これは７年。
むむぅ～がんばったねぇ(/_;)


あ、今日はリプトンさんのお誕生日だそうですよっ。
紅茶をひろめてくださったことに感謝しつつ、おいしく紅茶をいただきましょー＼(^o^)／







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ジャスミン

おひるねするにはもってこいの気候でございますね(-_-)zzz
そういえば、連休２日目のワタクシ・・・
睡魔におそわれておひるねしたわけですよ。
枕元に（って、枕すらしてなかったので頭のとこね^m^）メガネを置いて・・・。
で、そのあと外出してメガネをかけたら、なんと右のレンズがなしっ＼(◎o◎)／！ひぃっ！
・・・そうですよ。ご想像どおりですよ。
寝返りをうってアタマでふんづけたんですねー(T_T)なはは
あせって帰ったら、レンズがさみしく転がっておりました。
そのあと、メガネの２１さんにかけこみ、ご親切に直していただき、事なきを得たのでありますっ。
めがねちゃんなみなさま、おひるねにはご注意を☆

さて、そんなおばちゃんの連休。毎年楽しみなお花がありますよ。

４月２９日にはピンク色のつぼみ


５月３日にはひっそりとひとつだけ咲いて


５月６日には満開になりつつあります～♪
ただいま、とてもよい香りを放っている「ジャスミン」さん。
急に気温があがったからか、昨年よりは開花が早いです。


何度もココでご紹介しておりますが、これは観賞用の「ハゴロモジャスミン」
ジャスミンティーにする「マツリカ」とは異なります。
ジャスミンティーは製法によって味わいや香りが違うので、
体験したお茶によって好き嫌いがわかれてしまうような気がします。
丁寧に作られたジャスミンティーは味わい深くとってもおいしいのであります。
以前、アレンジティーとしてご紹介して好評だったのが
ジャスミンティーとハーブティーをミックスしたもの。



テラスのオリジナルブレンドハーブティー・カモミールブレンドと
１対１の割合であわせました。
ジャスミンティーの強さがちょっとおさえられて
ジャスミン、カモミール、ローズ、３種の花の香りがうまくマッチして
とてもリラックスできる味わいになりましたよん。
いただきもののジャスミンティーなどで飲みにくいものがあれば
お花系のハーブを少し加えてみるのがオススメです♪
お試しくださいませ。


本日更新のＲＣＣさんのサイト『タウンｄポン』では、
センセの故郷・福山バラ祭りももうすぐだねっ（＾◇＾）
ということで、「ローズ」についてのお話です。
ぜひ、ご覧くださいませ～！→ＲＣＣ『タウンｄポン』




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ゴールデンリング

いやぁ～昨日の月はきれいでしたねぇ～
・・・あ。お久しぶりです(p_-)
めずらしくフラワーフェスティバルで晴天が続きましたね。
みなさまゴールデンなお休みを過ごされたでしょうか。
ワタクシは人込みに向かうのは避けつつ、
あれもしようこれもしようと思っていたのに
結局何もできてないじゃん(-_-;)てなびみょ～な感じであります。
お休みだった方もお仕事だった方も
なんだかお疲れ様でございます。なはは
今週からいつものモードにもどなくちゃ・・・ですね(-_-)zzz

さて、「ゴールデン」つながりで「ゴールデンリング」のお話しです・・・
連休前に研究会メンバーのОさんに紅茶のおみやげをいただきました♪
なんと、スリランカ旅行・・・しかも紅茶メインの旅をされたそうです～。
うらやましいかぎりですっ。

ディンブラの茶園でいただいたという紅茶を
おすそわけしていただいたので、同じ研究会クラスのみなさんと
いただいてみましたよ。
甘～いハチミツのような香りがあり、さわやかな飲み口。
ゴクリと飲み込むとすっきりした旨味が口中に残るとてもおいしいお茶でした。
写真ではちょっとわかりにくのですが、ちゃんと「ゴールデンリング」が
確認できましたよ。
「ゴールデンリング」は良質な紅茶にあらわれるもので、
カップの内側の縁にできる金色にも見える輪っかのこと。
紅茶に含まれる成分の比重によってできますが、
ディンブラやウバで確認できることが多いものです。
これが見れるとちょっと嬉しい気分になりますねぇ。


そして、コチラはヌワラエリヤの有名茶園「ラバーズリ―プ」のティーバッグ。
その昔、愛し合う恋人同士が永遠の愛を誓って飛び込んだという滝が
茶園の敷地内にあることからついたこの茶園名。
高品質の紅茶をつくりだすことで人気の茶園であります。
こちらも楽しみにいただきます♪

Oさん、ありがとうございます～！
また貴重なお話もきかせてくださいねっ。








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愛媛みかん羊羹

あ、またまたご無沙汰してしまってすいません(/_;)
連休前の波にのみこまれていたおばちゃんです((+_+))

先日、おもしろい羊羹を頂戴しましたよ。

「愛媛みかん羊羹」＼(^o^)／
おなじみ世界の旅人・Kさんから。
愛媛はご両親のお里だそうで、日帰りで行かれたそうです。
いつもありがとうございます～！
この羊羹、かわいいですよ。


箱の中から、小さいサイズがでてくるのであります。
食べやすいし、一度に食べなくてもよいのでいいですねぇ。


ほんのりみかん色で、お味もすっきり。
後味にさわやかなみかんの香りが広がります～。
ニルギリ紅茶とよくあって、おいしゅうございました（＾◇＾）

今日から「黄金週間」スタートですねっ。
おききしたら、フラワーフェスティバルのステージに立たれる
塾生さんもいらっしゃるもよう・・・。
みなさま、日焼けに気をつけてっ♪
楽しい連休をお過ごしくださいませ～。






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江波山桜

急激に夏にむかっているようななまあたたかさですねぇ。
こないだまで、暖房なしではいられなかったのが
ウソみたいですわ(/_;)

市内の桜はほとんど散ってしまいましたが、
造幣局の「花のまわり道」も開催中ですし、
県北の方はまだ楽しめるようですね～。
みなさま、お花見されてるでしょうか～？
今日は、研究会メンバーのSさんに
なんだか風流でかわいいお菓子をいただきました♪

その名も「江波山桜」
パンフルートさんの和風菓子です。
桜の季節に行ったことはないのですが、
江波山も桜の名所として有名ですよね。


コチラのお菓子「とうふすい～つ」だそうで、
桜入りの生地にとうふが使われているもよう。
間には桜あんがサンドされています。
しっとりしていて、桜の風味も良くおいしゅうございました♪
ニルギリ紅茶とともにいただきましたよ。
Sさん、ごちそうさまです～！







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バター茶

おなかがいっぱいになると、とたんに睡魔がおしよせて
どこでもころがって眠れそうなおばちゃんです(-_-)zzz
また、電車で本を落とすこと必至(/_;)

紅茶をメインにセミナーをさせていただいている紅茶塾ですが、
マスターコースを修了してから進んでいただく研究会では、
紅茶のみならずいろいろなお茶を作って飲む！という体験を
みなさんと一緒にしております。
今回は『世界のお茶めぐり』と題して、アジアのお茶を飲みました。

おみやげでいただいた烏龍茶をセンセが中国で学んできた
貴族流という作法で茶器を使って飲んでみたり、
ジャスミンティーを飲み比べたり、



チベットの「バター茶」も作ってみましたっ！
煮出したプアール茶に塩とバターを加えて、
「ドンモ」という専用の撹拌器でよく混ぜ合わせるのですが、
その「ドンモ」はもちろんないので「メリオール」を代用して撹拌☆
写真のようにちょっぴり泡立った感じになります。
・・・で、一口飲んだ時のみなさんのお顔・・・
ほとんど全員の眉間にはげしくしわがよりますっ。なはは
チベットの遊牧民にとっては、貴重な栄養源となる「バター茶」。
バターは羊やヤギのもので、塩や水も違うので、
まったく同じ味にはなっていないと思いますが、
やはり日本人にはなかなか飲みにくいものでございまして、
こんなことにして食べていただきました。



こちら、「はったい粉」でございます。
チベットには、裸麦の粉にバター茶を加えて混ぜて団子にする
「ツァンパ」という食べ物がありまして、団子にはしませんでしたが
はったい粉に加えて混ぜて食べてみました。
黒砂糖を加えるとおいしくなって、意外と気に入ってくださった方も多かったです。
「はったい粉」といえば、ワタクシタチが子供のころは
まだ「おばあちゃんのおやつ」って感じで馴染みがございましたが、
２０代のメンバーさんなどはやはりご存じなくて
「テレビで芸人が食べてるのを見ました」
て言われちゃった＼(-o-)／なはは～
メンバーのみなさま、なかなかのおもしろ体験でございましたでしょ？
また世界のいろんなお茶を体験いたしましょうねっ！



本日更新のRCCさんのサイト『タウンdポン』では
紅茶のおとも・スコーンについてのお話です。
ご覧くださいませ～♪　→『タウンdポン』







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